云上咸安报道 高考在即，为切实筑牢校园食品安全防线，全力保障考生饮食安全，为考生保驾护航，6月5日，咸宁东方外国语学校组织开展高考期间食品安全工作专项培训会。

培训中重点强调，高考期间是食品安全保障的关键时期，全体后勤餐饮人员要提高思想站位，绷紧食品安全“弦”。在食材源头管控上，必须严格执行食材索证索票、进货查验制度，坚决杜绝过期、变质、三无食材进入校园，选择新鲜、安全、优质的食材，严控食材采购第一道关口。

同时，会议对校园食堂环境卫生、餐具消毒、食品留样等细节工作作出明确要求。督促食堂从业人员每日做好食堂操作间、餐厅、库房等区域的清洁消杀与通风工作，定时清理卫生死角；严格落实食品48小时留样制度，做到留样规范、记录翔实、可追溯。在菜品制作环节，严格遵守食品加工操作规范，做到生熟分开、分类加工，严控食品烹饪温度与时长。此外，针对夏季高温、天气多变的特点，重点讲解了夏季食品防腐、保鲜、防变质的专业知识，要求工作人员常态化排查食品安全隐患，做到早发现、早处置。

会上，咸宁东方外国语学校校长刘胜结合高考期间校园安全工作的核心重点，对餐饮保障工作提出了总体要求。他强调，高考食品安全是“平安高考”工作的重中之重，容不得半点松懈与马虎。全体食堂工作人员必须切实提高政治站位，压实岗位责任，用心践行热情服务、温馨护考工作宗旨，牢固树立“安全第一、营养至上、细致服务”的工作理念，坚决杜绝任何麻痹思想，全方位守住食品安全底线，以实际行动为考生保驾护航。

（通讯员：郑微 一审：樊思遥 二审：聂国力 终审：伍伟）