云上咸安报道 3月25日，咸安区市场监管局组织辖区餐饮单位开展规范使用食品添加剂培训暨承诺活动，旨在进一步强化餐饮服务环节食品安全管理，推动食品添加剂使用规范化、透明化。辖区重点餐饮单位负责人、食品安全管理人员等参加活动。

活动现场，餐饮单位代表集中签署了规范使用食品添加剂承诺书，承诺严格依法采购、储存、使用食品添加剂，落实主体责任，守牢食品安全底线。

在培训环节，该局工作人员围绕食品添加剂基础知识、餐饮常用添加剂种类与用途、合法使用原则、“五专”管理要求、常见违法违规行为及典型案例、使用禁忌、台账记录与自查要点等内容展开系统讲解。培训结合日常监管中的典型风险场景，重点解析了超范围使用防腐剂、超限量添加色素、非法使用非食用物质等常见问题，并以火锅底料违规添加脱氢乙酸钠、面包店超量使用山梨酸钾等真实案例，警示经营者严守法规红线。

培训要求，餐饮单位必须严格执行专人采购、专柜存放、专用台账、专人领取、专用工具称量的“五专”管理制度，配备精准计量器具，杜绝来源不明、超范围、超限量的食品添加剂使用行为，确保食品添加剂“可追溯、可核查、可管控”。

下一步，咸安区市场监管局将持续加大监督检查力度，结合台账核查、抽检监测等手段，推动食品添加剂管理常态化、长效化，切实保障群众“舌尖上的安全”。

（特约记者：章和开 通讯员：黄伟 一审：方焱 二审：聂国力 终审：伍伟）