云上咸安报道 近日，笔者走进向阳湖镇甘棠社区居民家中，实地探访手工麻花制作全过程。

在社区居民刘阿姨家中，几张木桌整齐排列，数位经验丰富的居民围坐其间，正专注地投身于麻花制作。揉好的面团在他们手中灵活翻飞，搓条、拧劲、造型，一系列动作行云流水、娴熟利落，粗细均匀的面条被约束成错落有致的螺旋状，每一个细节都彰显着多年的实操经验与对这门手艺的深厚热爱。

手工麻花的风味，既在于“拧”的精巧，更在于“炸”的讲究。现场另一处，一口热气腾腾的大铁锅架在灶上，滚烫的热油中，麻花坯子缓缓翻滚，滋滋作响的油花伴随着浓郁的面香、油香弥漫开来，令人食指大动。一位居民手持长筷，不时翻动锅中麻花，精准把控火候，确保每一根麻花都能均匀受热，炸制出金黄酥脆的绝佳口感。

“我们的手工麻花，讲究的就是一个‘纯手工’。”正在搓制麻花的刘阿姨介绍道，从选料、和面、醒面，到搓条、拧劲、油炸，每一个步骤都容不得半点马虎，全凭手上的功夫拿捏。“这手艺是老一辈传下来的，我们一直坚持做，就是不想让它失传。”

一碗刚出锅的麻花，色泽金黄、酥脆香甜，承载着匠人心血，也镌刻着乡村的文化根脉。据悉，甘棠社区手工麻花制作技艺已传承数代，凭借独特的口感和精湛的制作工艺，在向阳湖镇颇具名气，是一项极具保护与传承价值的民间手工艺。如今，这门古老技艺不仅丰富了社区居民的日常生活，更成为连接传统与现代的情感纽带，吸引着越来越多的人前来探寻这份舌尖上的美味。

（通讯员：程珺 一审：章琼丹 二审：董盈 终审：伍伟）